据考证，我国面条起源于汉代，至今已有２０００多年的历史。当时所有的面食皆称之为“饼”，在汤中煮称为“汤饼”。早期的汤饼呈片状，以后逐渐由片状演变成条状。
    中国人吃面的习惯由来已，古人甚至将面条叫“饭”，而大米、小米做的饭则叫做“米饭”以区之。吃面不仅用于困腹，也有民俗礼仪的意义，例如常用来祝福新生婴儿长命百岁，过生日往往也少不了吃面条，皆因面条又长又瘦，又称长寿面。

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