“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块青”，古人对于大闸蟹的赞美从来都是毫无吝啬的。阳澄湖大闸蟹自古以来便享有至高无上的美誉，蟹蒸熟取出后，造色、香、味三者之极，是其它湖区的蟹无法比拟的。

    其做法主要有：清蒸大闸蟹、蟹粉干捞翅、全蟹宴、大闸蟹套餐、上海年糕炒大闸蟹、药膳大闸蟹、客家娘酒酿大闸蟹。

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    前几天看报纸，突然满眼的蟹儿图片，才发现又到了蟹儿飘香的季节～～

在中国民间，素有“秋风起凉，螃蟹肥香”的说法，“九月团脐十月尖，持蟹饮酒菊花天”，这是描写历史上中秋节时人们啖蟹饮酒赏菊的乐事。
　　据专家讲，螃蟹大致可分为三类，其一是产于长江流域的河蟹及湖蟹，其中最出名的当数阳澄湖的大闸蟹；其二是产于珠江口的半咸淡水蟹，比如肉蟹、膏蟹；其三就是海蟹了。

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