又到蟹儿飘香的季节（二）

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    •     “螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块青”，古人对于大闸蟹的赞美从来都是毫无吝啬的。阳澄湖大闸蟹自古以来便享有至高无上的美誉，蟹蒸熟取出后，造色、香、味三者之极，是其它湖区的蟹无法比拟的。

        其做法主要有：清蒸大闸蟹、蟹粉干捞翅、全蟹宴、大闸蟹套餐、上海年糕炒大闸蟹、药膳大闸蟹、客家娘酒酿大闸蟹。

     

                         清蒸大闸蟹                       蟹粉干捞翅

     

                     上海年糕炒大闸蟹                       药膳大闸蟹

          客家娘酒酿大闸蟹

        全蟹宴有沪式六彩碟、清蒸鲜蟹钳、蟹柳扒小瓜、蟹黄勾翅、蟹粉拌面等。

                         蟹粉拌面                        清蒸蟹钳

        大闸蟹套餐有蟹柳沙律，蟹肉海皇羹，蟹盅，蟹黄酿竹笙，蟹粉小笼包等。

                         蟹柳沙津                            蟹蛊

                     蟹黄竹笙扒菜胆                        蟹黄包

        吃蟹要讲究也够讲究的了……看下品蟹八大件。

        早在晚清，苏州人就制作出一整套专门用以吃蟹的小工具：蟹八件。包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。现在已经简化成剪刀、夹、刺、榔头等。

                挪威渔民Oyvind Seipajarvi怀抱着一只红王蟹

     

    在蟹儿飘香的季节（一）中漏了不少美食，特补上～～

    资料源自：这里 和 这里 和 这里


    延伸阅读：
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    本文 42 留言

    1. 楼1
      火星基地 said in 2008-11-1 11:22 上午

      沙发 不容易阿

      又诱惑我 下次回国一定要把螃蟹吃腻了!

      [回复]

      JoBru reply at 2008-11-1 19:41

      :mrgreen: 这里的沙发很容易
      在国外的话，我建议你吃最下面那个红王蟹 :grin: ～～

    2. 楼2
      ZH CEXO said in 2008-11-1 11:42 上午

      这次我就不破坏兴致了，反正你也明白我会说什么 :cool:

      [回复]

      JoBru reply at 2008-11-1 19:41

      :grin: 我不怕过敏……

    3. 楼3
      Shawn said in 2008-11-1 12:06 下午

      那天看你说螃蟹，虽然我之前恶心你，可是后来自己没忍住，去吃了一把。
      席间邻桌有位少妇抱着个几个月大的婴儿，那孩子不停的哭。
      少妇意识到了什么，扯开孩子的尿布，结果呈现在众人面前的，是一滩黄灿灿的xx
      不巧的是，我刚掰开一只螃蟹。
      再后来，你知道的，我省钱了。

      [回复]

      iColor reply at 2008-11-1 13:34

      哈哈哈哈哈,,,,

      JoBru reply at 2008-11-1 19:45

      :mrgreen: 你犯了三个重大错误。。。
      1.你不该劝我不要吃，自己却去大快朵颐，很过分！
      2.你不该掰螃蟹的同时，却偷眼瞄邻桌的少妇……想也不行，想也有罪！
      3.厄，忘了，恭喜你省钱了…… :grin:

      JoBru reply at 2008-11-1 19:46

      @iColor 不许笑，笑也有罪～！

    4. 楼4
      YoungCheon said in 2008-11-1 14:21 下午

      晕 够馋的啦 你还连续啊 :mrgreen:

      [回复]

      JoBru reply at 2008-11-1 19:46

      :shock: 那我就再连续一篇吧～

    5. 楼5
      zenlo said in 2008-11-1 16:01 下午

      自从第一次阳澄湖蟹被我将一半蟹黄搞到我衬衫上后，就再没吃过蟹了，唉~

      [回复]

      JoBru reply at 2008-11-1 19:47

      :mrgreen: 这才要再接再厉，大吃特吃啊～

      zenlo reply at 2008-11-3 09:28

      关键是胆子小，还怕麻烦，呵呵~吃吃蟹粉拌面算了，呵呵~

      JoBru reply at 2008-11-3 21:56

      :cool: 还有很多不用麻烦的，如……蟹黄包

    6. 楼6
      childpandora said in 2008-11-1 17:28 下午

      哎….你太残忍了…

      为遏制我的哈喇子，我告诫自己，这蟹….都是避孕药喂大滴….

      哈哈哈哈，邪恶滴闪鸟….

      [回复]

      JoBru reply at 2008-11-1 19:47

      :mrgreen: 又一个破坏兴致的……

    7. 楼7
      leehow said in 2008-11-1 17:41 下午

      我也喜欢吃螃蟹，主要是蟹膏蟹黄…

      [回复]

      JoBru reply at 2008-11-1 19:48

      :smile: 所以我喜欢喝螃蟹米粉汤～

    8. 楼8
      Danielx said in 2008-11-1 19:14 下午

      为什么好多喜欢蟹黄的，我还是觉得肉好吃

      [回复]

      JoBru reply at 2008-11-1 19:48

      :cool: 两个我都要～

    9. 楼9
      RDEN said in 2008-11-1 22:23 下午

      说实话，个人不喜欢吃螃蟹！总觉得太麻烦了。。。还要敲，还要扒的！

      [回复]

      Donald reply at 2008-11-1 22:35

      同感….我比较不喜欢复杂的吃的…手扒肉这样的是个例外。哈哈

      JoBru reply at 2008-11-2 10:21

      :mrgreen: 可以让人帮你敲，帮你扒。
      我不喜欢吃鱼，因为有些骨头太多了，吃起来麻烦～

    10. 楼10
      Jor said in 2008-11-1 23:12 下午

      吃多了螃蟹会不会被东海龙王吃掉。 :oops:

      [回复]

      JoBru reply at 2008-11-2 10:22

      :mrgreen: 你想太多了

    11. 楼11
      yinheli said in 2008-11-2 2:15 上午

      下面的那个竟然这么大 头一次见到!!

      [回复]

      JoBru reply at 2008-11-2 10:22

      :smile: 我也是

    12. 楼12
      ifender said in 2008-11-2 2:26 上午

      这年头，说这东西都吃药长大的

      [回复]

      JoBru reply at 2008-11-2 10:23

      :mrgreen: 又破坏兴致～～

    13. 楼13
      搜易 said in 2008-11-2 5:52 上午

      我好像来过你的博客了。不过既然来了。给你留点东西吧 (*^__^*) 嘻嘻……

      [回复]

      JoBru reply at 2008-11-2 10:23

      Thanks～

      Donald reply at 2008-11-2 10:42

      这华丽的Spam，说点什么好呢…不停的变换内容，名字…

      JoBru reply at 2008-11-2 17:51

      :smile: 可以给Blog增加一些生气……

    14. 楼14
      浮黑 said in 2008-11-2 11:36 上午

      賠我的口水……

      [回复]

      JoBru reply at 2008-11-2 17:52

      :arrow: 你总不会要我的口水吧～～ :cool:

    15. 楼15
      南京航美投资 said in 2008-11-3 11:15 上午

      最后一蟹 真的还是假的啊 看着就饿了

      [回复]

      JoBru reply at 2008-11-3 21:55

      :mrgreen: 眼光不错，想吃最后那只大的……

    16. 楼16
      星座 said in 2008-11-3 11:18 上午

      快中午，看了这么多美味的和谐 快饿死我了 :razz: :razz: :razz: :razz: :razz:

      [回复]

    17. 楼17
      Betty said in 2008-11-10 15:26 下午

      看着好馋啊……

      [回复]

      JoBru reply at 2008-11-10 20:24

      欢迎品尝 :smile: ～

    18. 楼18
      Yacca said in 2008-11-12 14:21 下午

      现在每周都吃一次蟹…-.- 不过那种大海蟹倒是很少碰

      [回复]

      JoBru reply at 2008-11-12 19:21

      :mrgreen: 每周一次真幸福啊，那个大海蟹看着有点恐怖～不知味道如何

    Leave a comment