“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块青”，古人对于大闸蟹的赞美从来都是毫无吝啬的。阳澄湖大闸蟹自古以来便享有至高无上的美誉，蟹蒸熟取出后，造色、香、味三者之极，是其它湖区的蟹无法比拟的。

    其做法主要有：清蒸大闸蟹、蟹粉干捞翅、全蟹宴、大闸蟹套餐、上海年糕炒大闸蟹、药膳大闸蟹、客家娘酒酿大闸蟹。

      客家娘酒酿大闸蟹

    全蟹宴有沪式六彩碟、清蒸鲜蟹钳、蟹柳扒小瓜、蟹黄勾翅、蟹粉拌面等。

    大闸蟹套餐有蟹柳沙律，蟹肉海皇羹，蟹盅，蟹黄酿竹笙，蟹粉小笼包等。

    吃蟹要讲究也够讲究的了……看下品蟹八大件。

    早在晚清，苏州人就制作出一整套专门用以吃蟹的小工具：蟹八件。包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。现在已经简化成剪刀、夹、刺、榔头等。

            挪威渔民Oyvind Seipajarvi怀抱着一只红王蟹

在蟹儿飘香的季节（一）中漏了不少美食，特补上～～

资料源自：这里 和 这里 和 这里

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